美术与设计理论教研室为学院直属教研室，在全院各专业开设《中国美术史》《外国美术史》《中国画理论与鉴赏》《西方美学》《艺术概论》《设计概论》《工艺美术史》等美术史论课程，以鲜明的人文特色提升学生的艺术素养和审美水平。针对美术学（师范）专业，本教研室还开设《中外美术教育史》等美术教育理论课程，注重培养学生的基本教育技能，培育学生的现代美术教育理念，使学生能理解并把握学校美术课程的性质、价值和目标，能胜任中小学课堂内外各项与美术相关的工作。同时开设《佛教艺术与民族文化》《艺术与观念》《<庄子>导读》等通识课程。
专业教师学历较高，有着丰富的教学经验。在编教师8人，其中教授1名、副教授2名，讲师4名、新进博士1名。中青年教师均具有博士学历。教师承担省部级以上学术研究课题和校级教改课程项目等多项。
教研室主任：黄华侨
教研室教师：陈云海、黄晓霞、吴静、孔海鹰、龚勤茵、许美平、吴京颖
